Η σωστή διαχείριση των παραγγελιών κρέατος είναι καθοριστική για κάθε επαγγελματία εστίασης. Υπερβολικές ποσότητες σημαίνουν σπατάλη και αυξημένα κόστη, ενώ οι ελλείψεις οδηγούν σε προβλήματα εξυπηρέτησης. Το μυστικό είναι η ισορροπία ανάμεσα στη ζήτηση και την προμήθεια. 1️⃣ Αναλύστε τη Ζήτηση Καταγράψτε πόση ποσότητα καταναλώνεται ανά ημέρα ή εβδομάδα. Εντοπίστε εποχικές αιχμές (Χριστούγεννα, Πάσχα, […]
Στον απαιτητικό κόσμο της μαζικής εστίασης και φιλοξενίας, η ποιότητα των πρώτων υλών καθορίζει την επιτυχία. Το κρέας, ως βασικό συστατικό σε πολλά επαγγελματικά μενού, πρέπει να είναι άριστης ποιότητας, ασφαλές και σταθερά διαθέσιμο. Σε αυτόν τον οδηγό, παρουσιάζουμε όλα όσα πρέπει να γνωρίζει ένας επαγγελματίας για τη χονδρική προμήθεια κρέατος, με αναφορά σε […]
Στον κόσμο του χονδρικού εμπορίου κρέατος, η επιλογή μεταξύ εισαγόμενου και ελληνικού κρέατος αποτελεί κρίσιμο παράγοντα για κάθε επαγγελματία στον χώρο της εστίασης, των ξενοδοχείων ή των λιανικών κρεοπωλείων. Η τελική απόφαση δεν εξαρτάται μόνο από την τιμή, αλλά και από τη σταθερότητα της ποιότητας, τη διαθεσιμότητα, τις προδιαγραφές ασφαλείας και – φυσικά – […]
Η επιλογή του κατάλληλου προμηθευτή κρέατος χονδρικής είναι κρίσιμη για κάθε επαγγελματία στον χώρο της εστίασης, του λιανεμπορίου ή της μαζικής τροφοδοσίας. Η ποιότητα, η ασφάλεια, η συνέπεια και η εξυπηρέτηση είναι βασικοί παράγοντες που καθορίζουν την αξιοπιστία μιας τέτοιας συνεργασίας. Η εταιρεία Σαρίκας–Καλεντεριάν Α.Ε.Β.Ε αποτελεί ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα που πληροί τα σημαντικότερα κριτήρια […]
Στον χώρο της εστίασης, της λιανικής και της μαζικής τροφοδοσίας, η ποιότητα του κρέατος που προσφέρετε στους πελάτες σας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την επιλογή του προμηθευτή. Ένας αξιόπιστος συνεργάτης στο χονδρικό εμπόριο κρεάτων δεν παρέχει μόνο προϊόντα – προσφέρει σταθερότητα, ασφάλεια, συνέπεια και τελικά εμπιστοσύνη. Ακολουθούν τα βασικά κριτήρια που πρέπει να […]